Les rollmops de Bruxelles (archive)

 

 

 

 mercredi, janvier 13, 2021
Les rollmops de Bruxelles

 

 

 Depuis quelques jours je traîne sur le blog de BORIS FAURE  (oui, celui-là même qui a beaucoup casqué et qui se décrit comme un exilé à Bruxelles).

Exil pas trop lointain et moyennement dépaysant je pense. Mais là n'est pas la question. Son séjour à lui me fait remonter des souvenirs déjà lointains. Avec un ami nous avions entrepris de visiter la Belgique durant une dizaine de jours. Anvers, Bruxelles donc, mais aussi Bruges, ses canaux et ses musées, la désolée Ostende dont les tours de bord de mer semblent s'enfoncer dans le sable. C'était une visite "culture et bonne chère". À Bruxelles il faut éviter les restaurants de la grande place, leur préférer ceux de la place Sainte Catherine dite du marché aux poissons. Pour finir la soirée on ira dans ce bar magnifique, complètement dans son jus art-déco*, "La Mort Subite", au bout des allées de la Reine. À Bruges, là aussi sur la place du marché aux poissons, on n'évitera pas Den Gouden Karpel, qui doit vouloir dire "La Bonne Carpe" mais mon flamand est hésitant.

Mais c'est une anecdote que je voudrais raconter.

Nous étions à Bruxelles et revenions des alentours de la place Ste Catherine. Nous attendions que le flot des bagnoles daigne s'arrêter quelques minutes pour traverser une longue et large artère. P. me touche le bras et me dit :

- Oh ! Je t'offre des rollmops ! Tu as déjà mangé des rollmops ?

Je n'en avais jamais mangé

- Tu verras, c'est délicieux, une spécialité des pays nordiques.

Tout en parlant il me désignait une boutique de l'autre côté de la rue.

Nous traversâmes mais en approchant du but mon ami me dit :

- J'ai l'impression qu'il y a un problème...

Il y avait bien un problème...

Une odeur d'huile à frites mille fois recuite s'échappait de l'échoppe : de la boutique ancestrale ne restait que l'enseigne vert bouteille qui annonçait fièrement en lettres d'or "ROLLMOPS" qui avait attiré l'œil de P., et les montants de sa devanture également vert bouteille décorés de motifs dorés façon art nouveau : elle était devenue... un kebab.

Mon ami en fut fort contrarié et me dit :

- Tu vois, c'est à ce genre de détail que l'on mesure la décadence d'une civilisation.

À l'époque j'avais trouvé qu'il exagérait un peu, mais en y repensant aujourd'hui, je suis bien convaincu que c'est lui qui avait raison.

  *Je ne crois pas me tromper de style mais on me corrigera si besoin.